レストラントフィック【出汁巻き玉子】

日本料理の腕前、食材の消費期限や在庫数量の管理、Galley & Mess Roomの清潔感、

司厨長としてどれも非の打ち所の無い仕事をしてくれるトフィック司厨長。

そんな彼の料理、先ずは出汁巻き玉子を紹介する。

無闇に味を濃くしたり品数を増やして誤魔化す事は無く、

気持ち薄めの塩味＋少し強めの出汁を効かせ＝飽きることなくついつい箸が進んでしまう。

自分の料理に自信があるからこそ成せる業である。

彼の料理を食した時、美味しい…のその先に日本の侘び寂びさえ感じさせ…優しい…と感じる。